La cucina porta in tavola i sapori locali, utilizzando quasi esclusivamente i prodotti del territorio e a km 0 per la preparazione delle pietanze.
La nostra proposta di menu:
ANTIPASTI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME
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Insalatina bergera
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Focaccine ai sapori dell'orto
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Flan di di stagione su vellutata di verdura
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Sformatino di riso venere
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Zucchine in agrodolce alla contadina
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Strudel di verdure dell'orto
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Vitello tonnato
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Mousse di legumi
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Tonno di coniglio
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Carpaccio sotto sale
PRIMI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME
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Tajarin alla ortiche, burro salvia e nocciole
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Crespelle con crema fondente
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Gnocchetti di pane con formaggio magno
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Risotto al vino rosso o verdura di stagione
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Agnolotti del plin burro e salvia
SECONDI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME
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Tagliere di formaggi alta Langa con composte della casa
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Polpette di ceci
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Arista di maiale alle nocciole
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Stracotto al vino Dolcetto d'Alba
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Rolata di coniglio all'Arneis
DOLCI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME:
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Fagottini alla frutta di stagione
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Semifreddo al Moscato d'Asti
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Torta di Nocciole Tonda Gentile delle Langhe
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Salame di cioccolato
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Panna cotta all'amaretto con salsa di sambuco
Il menu potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità e alla reperibilità della materia prima.