La cucina porta in tavola i sapori locali, utilizzando quasi esclusivamente i prodotti del territorio e a km 0 per la preparazione delle pietanze.
La nostra proposta di menu:
ANTIPASTI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME
- Insalatina bergera
- Focaccine ai sapori dell'orto
- Flan di di stagione su vellutata di verdura
- Sformatino di riso venere
- Zucchine in agrodolce alla contadina
- Strudel di verdure dell'orto
- Vitello tonnato
- Mousse di legumi
- Tonno di coniglio
- Carpaccio sotto sale
PRIMI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME
- Tajarin alla ortiche, burro salvia e nocciole
- Crespelle con crema fondente
- Gnocchetti di pane con formaggio magno
- Risotto al vino rosso o verdura di stagione
- Agnolotti del plin burro e salvia
SECONDI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME
- Tagliere di formaggi alta Langa con composte della casa
- Polpette di ceci
- Arista di maiale alle nocciole
- Stracotto al vino Dolcetto d'Alba
- Rolata di coniglio all'Arneis
DOLCI A SCELTA TRA LE PROPOSTE DEL GIORNO COME:
- Fagottini alla frutta di stagione
- Semifreddo al Moscato d'Asti
- Torta di Nocciole Tonda Gentile delle Langhe
- Salame di cioccolato
- Panna cotta all'amaretto con salsa di sambuco
Il menu potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità e alla reperibilità della materia prima.